真空冷凍干燥工藝是一種先進(jìn)的食品加工技術(shù)，它通過(guò)在低溫下將物料冷凍成固態(tài)，然后在真空環(huán)境中利用水的升華性質(zhì)來(lái)去除水分，從而達(dá)到干燥的目的。這種技術(shù)具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：
總的來(lái)說(shuō)，這種技術(shù)不僅能夠有效地保持物料的原有特性，還能夠在不添加任何化學(xué)物質(zhì)的情況下，生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品。
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